和面时加入酵母会让面团变得蓬松这是因为
2025-01-28 22:46:020次838软件园
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【蚂蚁庄园答案汇总】
支付宝蚂蚁庄园今日答题12月26日
题目:和面时加入酵母,会让面团变得蓬松,这是因为?
A、产生二氧化碳气体
B、遇水后会慢慢膨胀
正确答案:产生二氧化碳气体
答案解析:在发酵的过程中,酵母菌通过分解淀粉和糖分子,产生二氧化碳和酒精。这个过程被称为酵母发酵。产生的二氧化碳气泡被困在面团中,导致面团膨胀。
面团中的面筋网络结构具有一定的弹性和韧性,能够将二氧化碳气体包裹在其中,阻止气体逸出,使得面团能够保持膨胀的状态。
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